老司机的饮茶之道

 

且与茶为伴,不问世间事。

何事最难得?浮生半日闲。



 

 

人们常说:“茶,为清心之饮,自清自明自行。”的确,忙忙碌碌,从来都不是生活之道,忙里偷闲的那一杯茶,才是生活的乐趣。

人们还说:“琴棋书画诗酒茶”,会让人觉得茶为雅事,不好接近。但是人们也说:“柴米油盐姜醋茶”仿佛又生活了很多,小编私以为,两种态度,各有道理,一曰境界,二曰生活。

二十一世纪的今天,都市生活节奏越来越快,人们开着车穿梭于钢铁丛林中,往返于工作和加班的路上,何不等等自己的灵魂,慢一点,喝杯茶呢?半日之闲便抵十年尘梦,光是想想这样的情景便令人觉得无限诗意,想必这喝茶的光景也定是美不胜收。

作为一名有着十年驾龄又偏爱饮茶这口的老司机,实在有必要给大家安利一些茶饮,它们,不仅有助于缓解驾驶与工作的疲劳,更能让你的生活慢下来。


白茶


和风拂绿抽新叶,春雨萌芽长白毫。

汲得清泉烹雪羽,今生惟愿此妖娆。





 

铁观音素有春水秋香之说,白茶中的寿眉也有这种特质。

所有的茶树都讲究春茶一说,的确,春天茶树经过一个冬天的休养,茶青中的茶多酚,氨基酸,维生素等储存得更充足,所以茶汤更加饱满,细腻,甘甜。而茶树经过夏季的酷热,到了白露前后又进入生长佳期,而且秋天秋高气爽,鲜叶消水顺畅,自然香气高扬,但水质不如春茶细腻。

寿眉春茶,汤水鲜爽度强,白露茶则韵味足,耐冲泡,香气清高。寿眉因其多为叶片,所以香气更为厚重。当年的寿眉呈青味,随着陈放时间的增长,有着荷叶香,枣香,药香的奇妙变化。

   盖碗正常冲泡,可达十余泡甚至二十泡以上,汤色口感均无明显落差,香气有所减少但柔和度与甘甜度依然无明显变化。

 


 

古树红茶


红茶闲品倚晴窗,最喜滇红艳丽汤。

肥硕外形条索好,金毫显露透芬芳。




 

 每一棵古茶树生长的地理位置、水源距离、日照时长各不相同,味道自然是略有差异,当然这也造就了茶味之各有清雅。古树茶不能过度采摘,一年仅在春季采摘一次,经过当地世代相传的炒茶世家之手,用古法将古树茶最原始的本真和醇香封藏。而品鉴之人喝的也不只是茶,更是饱含历史滋味的云南千年茶文化。

红茶是很开放、包容的。的确,除了本身茶性及文化内涵外,还充分体现在它的泡法上。瓷壶、玻璃壶、盖碗、马克杯,几乎都行得通,没有刻板的定式。

一山一树一味 珍稀茶香泌人心肺卷曲的条索,在水中徐徐展开,染红了水色。

茶汤刚入口,就能明显地感觉到它的厚度与广度。滋味虽醇厚,却不失柔顺,在舌面上有着丰富的表现力和层次感。先是感觉到甘甜纯净,如同新汲的山泉,继而很快化开,甜醇而爽润。
  
不过,这款茶最能打动人的地方,在于它饱满的活力——口感明快顺滑的一下子就打破了凝滞与沉闷,唤起精神。



 

普洱


一叠清波一叠云,青岚绿雾卷红裙。

山泉玉笛鸣春鸟,领悟春吟脱俗人。

 



老子曾说“祸兮福兮,祸兮福之所倚”。大多数茶讲究一个新,春天的新茶以明前为贵,所以才有了,“茶新水活”的说法。但有一种茶,它不浮躁,经得起岁月;不显露,耐得起沉寂;不迷失,经得了风雨。这种历久弥新的茶,便是普洱茶。

普洱茶与其他茶不同的是,它必须要有一段贮存的过程,这就像是一种修行。以禅定之心走过的岁月,才能在走出尘埃后表现其厚重真实的重量。真实的过程才是最令人珍惜的时光。

能够认知而鉴别普洱茶的生与长,是需要足够的能力,随心所欲地去品尝普洱茶。虽然各人所拥有的感性情怀不同,但普洱茶的真性却只有一个。

年少不喝普洱茶,喝懂已是不惑年。


 

 

 愿你虽处于纸醉金迷,因茶而持朴素之心。

愿你虽往返灯红酒绿,因茶而留平淡之心。

愿你虽时年以知天命,因茶而扔淡泊从容。